Baharatlı Portakal Reçeli

Kahvealtı;

Kokusu sonbahar,

Tadı kış,

Görüntüsü ilkbahar,

Adı Reçel..

Sevgili Müjgan Yurtseven'in ( www.chezmaman.com) reçetesi ile yaptığım bu reçel gerçekten çok hoş bir aromaya sahip...

Şu an bunları yazarken, tadı aklıma geliyor; buzdolabını açıp, kavanozu alıp, ekşi maya ekmeğin üzerine bir tatlı kaşığı labne peyniri, üzerine baharatlı portakal reçeli koyup, gözlerimden kalp kalp çıksın istiyorum :):)

Malzemeler;

*2 kg portakal

*1,5 kg toz şeker

*3 adet çubuk tarçın

*8 adet karanfil

*2,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

*1 çay kaşığı tereyağı

*1,5 çay kaşığı limon tuzu/1 küçük boy limonun suyu

Yapılışı;

*Portakalların kabuklarını bıçak ile hafifçe kazıyıp yıkadım.

*Bütün olarak tencereye alıp, üzerini 4 parmak aşacak şekilde su ekledim. 

*Tencerenin kapağını kapatıp ocakta yüksek ateşte kaynattım.

*Kaynamaya başlayınca yaklaşık 20-25 dakika pişirdim. 

*Çatalı batırarak yumuşaklığını kontrol ettim.

*Portakalları soğuk su dolu bir kaba alıp 3 defa suyunu değiştirdim.

*Soğuyunca her bir portakalı ikiye, daha sonra küçük dilimler halinde bıçakla kestim. 

*Doğradığım portakalları geniş ve derin bir reçel tenceresine aldım. 

*2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, toz şeker, tereyağı, karanfil ve tarçınları ilave edip ocağı orta ateşe aldım. 

*Kaynamaya başladıktan sonra kıvam alana kadar 45-50 dakika pişirdim. 

*Limon suyunu ekledim. 3-4 dakika daha pişirip ocağın altını kapattım. 

*Hafif ılınınca kavanozlara alıp, kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirerek oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırdım.