Portakallı Şifon Kek

Malzemeler;

*7 adet yumurta beyazı
*6 adet yumurta sarısı
*1 çay kaşığı krem tartar
*225 gr un 

*300 gr şeker 

*1 tatlı kaşığı kabartma tozu


*120 ml fındık yağı
*180 ml portakal suyu 
*2 adet portakal kabuğu rendesi
*1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yapılışı;

*Yumurta beyazlarını krem tartar, tuz ve 150 gr şeker ile kıvam alıp kabarıncaya kadar çırptım. 

*Yumurta sarılarını vanilya, şeker ve portakal kabuğu ile çırptım. Sonra sırasıyla fındık yağı, portakal suyu ile çırptım. Un ve kabartma tozu ekleyerek spatula ile iyice karıştırdım.

*Yumurta beyazını yumurta sarısına 3-4 defa da söndürmeden karıştırıp kek kalıbına boşalttım. (kek kalıbı yağlanmayacak)

*Önceden 155 derecede ısıttığım fırında 50 dakika pişirdim. 

*Pişen keki ters çevirip, iyice soğuyana kadar bekledim.

*Kekin üzerini krema ile kaplayıp üzerine ve yanlarına Hindistan cevizi serpip rustik bir görüntü elde etmeye çalıştım. Yan tarafını Antep fıstığı ile üstünü ise çilek ve portakal çiçekleri ile süsledim. 

**Portakallı Şifon Kek tarifini instagramda takip ettiğim Nurşen Hanımın @nurlu isimli hesabından uyarladım. 

Limonlu Şifon Kek

Malzemeler;
*9 adet yumurta beyazı
*7 adet yumurta sarısı
*1 çay kaşığı krem tartar
*255 gr un (2+1/4 cup)
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
*300 gr şeker (1+1/2 cup)
*90 ml süt (1/2 cup)
*60 ml fındık yağıf (sıvıyağ) (1/3 cup)
*60 ml limon suyu (1/3 cup)
*2 adet limon rendesi
*1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı; *Yumurta beyazlarını krem tartar ve 150 gr şeker ile kıvam alıp kabarıncaya kadar çırptım. 
*Yumurta sarılarına sırasıyla şeker, vanilya özütü, limon rendesi, sıvıyağ, limon suyu, süt ekleyerek çırptım. Un ve kabartma tozu ekleyerek spatula ile iyice karıştırdım.
*Yumurta beyazını yumurta sarısına 3-4 defa da söndürmeden karıştırıp kek kalıbına boşalttım. (kek kalıbı yağlanmayacak)
*Önceden 155 derecede ısıttığım fırında 55 dakika pişirdim. 
*Pişen keki ters çevirip, iyice soğuyana kadar bekledim.
*Soğuyan keki ortadan ikiye bölüp arasına, 1,5 ölçekte hazırladığım Krem Peynirli Krema sürdüm. 
*Üzerine muz ve çilek dilimlerini yerleştirip üzerine kekin diğer kısmını yerleştirdim. 
*Kekin üzerini de kalan krema ile kaplayıp üzerini hercai menekşe, ıtır çiçeği, lavanta, limonlu kekik ve bahar çiçeği ile süsledim. 

*Limonlu Şifon Kek tarifini instagramda takip ettiğim Nurşen Hanımın @Nurlu isimli hesabından, kremasını ise Pınar Hanımın instagramdaki @pinarsdesserts hesabına bağlı bloğundan alıp uyarladım.

**Pastamın çiçeklerini ise @erüstonline’ın online sitesinden satın aldım.

***Şifon kek kalıbını ise sevgili Hande New York’tan bir sözüm ile getirdi.