Muzlu Kek (Banana Bread)

Dolapta kabukları kararıp yumuşayan muzları, tatlı tatlı değerlendirmek için #MuzluKek arayışındaydım. 

İnstagram sayfamın (https://www.instagram.com/senays_kitchen/ ) hikayesinden beni takip edenlere seslenip, iyi olduğunu bildikleri, inandıkları muzlu kek tariflerine beni etiketlemelerini istemiştim. Çok sayıda tarif önerisi geldi. Öneride bulunan herkese bir kez daha çok teşekkür ederim.

Önerilen tüm tariflere de tek tek baktım açıkcası

Biraz evdeki kalıbımın ölçüsü, biraz evde bulunan malzemeleri değerlendirme isteği, biraz da @cafefernando tariflerini ne zaman yapsam hiç şaşmadığını düşünerek ilk oyumu Cenk Beyin muzlu kekinden yana kullandım.

Sevgili Cenk Sönmezsoy'un http://cafefernando.com/turkce/mrs-hockmeyerin-muzlu-kek-tarifi/ ni incelediğimde ön yazısında  ''Mutfak masamda duran, bozulmaya yüz tutmuş muzlarla ne yapacağıma karar vermek için bloglarda gezinirken, Elise’nin blogu Simply Recipes‘de yayınladığı bir muzlu kek tarifi gözüme çarptı. Elise’nin arkadaşı Heidi’nin başka bir arkadaşının annesinden yalvararak aldığı bir tarifmiş. Bu da demek oluyor ki tarif denenmiş ve beğenilmiş...' diye yazmıştı. Bu yazı ile tarif daha da çok ilgimi çekti açıkçası. 

Sonuç tam istediğim gibi, içi nemli ama hamur değil, tatlı ama çok şekerli değil.

Nefis birşey oldu bu, daha önce yaptığım içi hamur, dışı kıtır muzlu kek deneyiminden sonra resmen özgüven tazelemesi oldu adeta.

Bu arada önerilen diğer tarifleri de ara ara deneyeceğim özellikle rafine şekersiz olanları.
Antalya-Alanya’da yaşıyorum ya, muz temel gıda maddesi:) işte bunlar hep ondan....

Son sözüm, mutlaka denemeniz gereken bir muz kek ya da banana bread tarifi bu. Hatta Cenk'in yaptığı gibi bol Nutella ile nefissss nefissss bir şey...Bu tarz nemli kek sevenler için ideal...

Ne Kullandım;

*320 gr (soyulmuş ağırlık) 3 adet büyük boy olgun muz (500 g muzdan) 

*235 gr un

*200 gr şeker

*125 gr tereyağı

*50 gr Hindistan cevizi rendesi

*2 adet büyük boy yumurta

*2 çay kaşığı (10 g) vanilya özütü

*1,5 çay kaşığı (6 g) kabartma tozu

*1/2 çay kaşığı (3 g) karbonat

*1/4 çay kaşığı (2 g) tuz (tercihen ince deniz tuzu)

Nasıl yaptım;

*Fırımı önceden 160 derecede ısıttım. (orijinali 180 derece)

*Dikdörtgen kek kalıbını az miktarda oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağladım.

*İçine bir miktar un koyup sallayarak her yanına yapışmasını sağlayıp, ters çevirerek içindeki fazla unu lavaboya döktüm.

*Tereyağını orta ateşte eritip oda sıcaklığına gelene dek beklettim.

*Muzları soyup, rondoya aldım.

*Üzerine şeker, Hindistan cevizi, yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyip rondoda çekip koyu bir çorba / püre kıvamına getirdim. 

*Tereyağını da ilave edip rondoda tekrar karıştırdım.

*Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ayrı bir kaba eleyip karıştırdıktan sonra ıslak harcın üzerine 1/3 ünü ekleyip spatula ile un parçaları kaybolana dek karıştırdım. Bu işlemi üç defa da yaptım.

*Harcı kek kalıbına döküp üzerini düzledim ve üzerine *Pakmaya'nın bitter çikolata parçalarını dizdim.

*orta katına alıp, 50 dk kadar pişirdim.

*Fırından alınca kürdan testi yaptım ayrıca.

*Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbının içinde 30 dakika kadar soğumasını bekledim.

*Kalıptan keki çıkarıp servis tabağına aldım.