Aydan'ın Sakızlı Beğendili Köftesi

Sevgili Aydan Üstkanat, Sakızlı Beğendili Köfte reçetesini #ÇarşambaTariflerinde paylaşana dek tarhananın sakızlısını duymamıştım. Sakız tarhanası İzmir/Seferihisar'ın yerel tarhanasıymış.

Yemeğin tabanını oluşturan #beğendi'ye kattığı lezzet gerçekten çok hoş. Beklediğimden çok daha fazla bir lezzet.

Bir Aydan yaratıcılığında ortaya çıkan bu şahane tarif denenmeye fazlasıyla değer:)

*Bu arada sakız tarhanası Migros ve Macrocenter marketlerinde #AnadoluÜrünleri köşesinde satılmaktadır. 

Köfte Malzemesi
*750 gr 2 defa çekilmiş dana kıyma
*Bayat ekmek içi (rondoda çektim)
*1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
*Bol kimyon
*Az karabiber
*Tuz
*Zeytinyağı

Tüm malzemeler kuvvetli bir şekilde yoğrulup istenilen şekil verilir. Zeytinyağında her iki tarafı hafifçe kızartılıp kenara alınır.

Beğendi Malzemeleri
*6 adet ortaboy patlıcan (közlenmiş kabuğu soyulmuş)
*500 ml süt
*4 yemek kaşığı sakız tarhanası
*Tuz
*Tereyağı

Tereyağı yakmadan erittim. Başka bir kapta süt ve tarhanayı iyice karıştırıp, tereyağının üzerine ekleyip krema kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirdim.
Közleyip incecik doğranmış patlıcanı ekleyip krema ile iyice birleşinceye kadar 10 dakika kadar ateş üzerinde döverek karıştırdım.

10-15 adet cherry domatesi ısıttığım zeytinyağında hafifçe kızartıp kenara aldım.

Fırına da girebilen büyük servis tabağının tabanına beğendiyi yaydım. Üzerine domatesleri yerleştirdim. Üzerine köfteleri dizdim, maydanoz ile süsleyip (taze kekik dağa güzel olur) ısıtılmış fırında 15 dakika dağa pişirdim.
📌Hemen servis yapmayacaksanız yemeği bu şekilde tamamen tabağa hazırlayıp buzdolabına kaldırabilir, yemekten 15 dk önce çıkarıp son pişirmeyi yapıp servis yapabilirsiniz.
📌Birde ev ahalisi patlıcan beğendi de 1 diş sarımsak tadı almak istediklerini söylediler😉