Red Velvet Naked Cake

Canlı, neşeli, enerjik olan herşeyi seven canım annem için doğum günü pastası oldu bu tatlı pasta :) 

Benim Redvelvetim klasik tariflerin dışında instagramda beğenerek takip ettiğim @sercancam_ 'ın, -benim daha önce birkaç defa yaptığım- #IspanaklıKek'inin reçetesinden uyarlama olup, ıspanak püresini çıkarıp, yağ ve un oranını biraz azaltıp, kırmızı gıda boyası ve 2 yemek kaşığı %100 kakao ekleyerek yaptım, kremasını sürmeden önce çilekle blenderize ettiğim süt ile kekleri nemlendirdim..Ara katların arasına küp küp doğradığım çilekleri serpiştirdim. Yine instagramda beğenerek takip ettiğim @pinarsdesserts 'in #krempeynirlikrema'sı ile de katları ve üstünü kapladım..'Hayal ettim, oldu pastası️' oldu, hem de çok güzel oldu:)

Orjinal reçeteler, krema için : www.pinarsdesserts.com

Red Velvet Kek için👉🏼www.sercancam.com 'dan Ispanaklı Kek tarifinden uyarlanmıştır.

Keki için malzemeler;

*6 tane yumurta

*150 ml sıvı yağ (yarısını ayçiçek, yarısını fındık yağı kullandım) 

*2 su bardağı toz şeker (200 ml su bardağı ile)

*2 paket hamur kabartma tozu

*1,5 tatlı kaşığı vanilya özütü

*2 yemek kaşığı kakao

*2 tatlı kaşığı kırmızı sıvı gıda boyası

*4 su bardağı un (elenmiş)(200 ml su bardağı ile ölçtüm)

Yapılışı;

*Yumurta ve şekeri bembeyaz olana kadar çırptım.

*Sıvı yağları, vanilya özütünü,unu, kabartma tozunu eleyerek ekledim.

*Silikon bir spatula ile köpükleri yok etmeyecek şekilde karıştırdım.

*Gıda boyası ve kakaoyuda kontrollü şekilde ekleyip karıştırdım.

*2 adet 20 cm çapındaki yuvarlak kelepçeli kek kalıbının içini tereyağı ile yağladım, içine biraz un serpiştirip yavaşça kalıbı salladım.

*Kalıbı ters çevirip dış yüzeyine hafifçe vurup fazla unu döktüm.

*Ardından kek hamurunu döktüm.

*160 derecede önceden ısıttığım fırında 35 dakika kadar pişirdim.

*Fırından çıkardıktan 10 dk sonra kalıptan çıkarıp, ızgara tel üzerine alarak soğumasını bekledim. *Soğuyunca kekleri ortasından kestim. Kenarlarını traşladım. 

Kreması için malzemeler;
*250 gr Tuzsuz Krem Peynir (Pınar Beyaz) (soğuk)
*200 gr tereyağı oda sıcaklığında
*175 gr pudra şekeri
*2 tatlı kaşığı vanilya özütü
*Arasına koymak için küçük doğranmış çilek dilimleri

Yapılışı;

*Tereyağını mikser ile pürüzsüz olana dek çırptım.
*Peynir, vanilya ve pudra şekerini ekleyip mikserin orta-hızlı devrinde krem şanti kıvamına gelene dek karıştırdım.

*Buzdolabında 15 dakika dinlendirdim.

Birleştirme;

*Kekin alt tabanını servis yapacağım tabağa yerleştirip üzerine kremadan sürdüm.

*Kağıt havlu arasında suyunu aldığım çileklerin 1/3 ünü serpiştirdim.

*Diğer iki katıda aynı şekilde hazırladım.

*Diğer kekin alt tabanı üste gelecek şekilde kapatıp üzerine kalan kremayı sürdüm.

*Üzerini çilek, kiraz, üzüm ve çiçekler ile süsledim.

*Buzdolabına kaldırdım.