Herkesin pesto sosu kendine ;)
Bir İtalyan Mutfağı klasiği olan pesto sosunun internet ortamında, çok sayıda fakat hemen hemen aynı baz ürünlere ait tarifi var. Bende herhangi bir tarife bağlı kalmadan, parmesan peyniri hariç (onu özel aldım) evde o an ne varsa onlar ile hazırladım. Hazırlarkende ciddiyet kazanması için ölçtüm tarttım :)
Ve ortaya çıkan sos ekmek üzerine sürülüp yenebilecek kadar hafif ve lezzetli oldu.
Fakat ilk fırsatta gerçek bir İtalyan tarifi ile hazırlamak ve aradaki farkı da görmek istiyorum :)
O halde;
Malzemeler;
*125 gr fesleğen (dallarından ayıklanmış, yıkanmış, suyu alınmış haliyle)
*80 gr ıspanak (dallarından ayıklanmış, yıkanmış, suyu alınmış haliyle)
*25 gr maydanoz (dallarından ayıklanmış, yıkanmış, suyu alınmış haliyle)
*150 gr zeytinyağı
*75 gr ceviz
*30 gr dolmalık çam fıstığı
*50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
*15 gr sarımsak
*Tuz, karabiber
Öncelikle fesleğen, ıspanak ve maydanoz yapraklarını biraz zeytinyağı ile rondoda ufalttım.
Ardından diğer malzemeleri ekleyerek püre haline gelene dek rondoda çektim.
**Bu sosu tuzlu ve özellikle domatesli galette'de ve makarnalarda sos olarak kullanmayı tercih ediyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder