Pesto Soslu Makarna

Roma'dan arkadaşımın getirdiği @pasta_rummo markalı makarnayı pesto sos ile pişirdim. Hem makarnanın lezzetli olması hem de pesto sosunu kendimin yapmış olmam kıymetliydi.

Yapımı ise herkesin bildiği türden açıkcası. Kısacası bir paket makarnayı, biraz tuz ve bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı eklediğim sıcak suda dirice İtalyan'ların deyimiyle #aldente kıvamında pişirdim.

Suyunu süzüp kenara aldım. 

2 yemek kaşığı zeytinyağını hafif ısıtıp, 2 diş sarımsağı yaprak yaprak doğrayıp zeytinyağında hafif soteledim. Üzerine 4-5 kaşık pesto sos ilave edip karıştırdım. En son 100 gr kadar kremayı ilave edip hafif kaynama kıvamına getirdim. Ocaktan alıp makarnanın üzerine döküp makarnaları kırmadan nazikçe karıştırdım. 

servis tabağına alıp üzerine parmesean peyniri rendesi serpiştirip bir dal fesleğen ile servis yaptım. 

Pesto Sos tarifime Pesto Sos 'tan ulaşılabilir.

Pesto Sos

Herkesin pesto sosu kendine ;)

Bir İtalyan Mutfağı klasiği olan pesto sosunun internet ortamında, çok sayıda fakat hemen hemen aynı baz ürünlere ait tarifi var. Bende herhangi bir tarife bağlı kalmadan, parmesan peyniri hariç (onu özel aldım) evde o an ne varsa onlar ile hazırladım. Hazırlarkende ciddiyet kazanması için ölçtüm tarttım :)

Ve ortaya çıkan sos ekmek üzerine sürülüp yenebilecek kadar hafif ve lezzetli oldu.

Fakat ilk fırsatta gerçek bir İtalyan tarifi ile hazırlamak ve aradaki farkı da görmek istiyorum :)

O halde;

Malzemeler;

*125 gr fesleğen (dallarından ayıklanmış, yıkanmış, suyu alınmış haliyle)

*80 gr ıspanak (dallarından ayıklanmış, yıkanmış, suyu alınmış haliyle)

*25 gr maydanoz (dallarından ayıklanmış, yıkanmış, suyu alınmış haliyle)

*150 gr zeytinyağı

*75 gr ceviz

*30 gr dolmalık çam fıstığı

*50 gr rendelenmiş parmesan peyniri

*15 gr sarımsak

*Tuz, karabiber

Öncelikle fesleğen, ıspanak ve maydanoz yapraklarını biraz zeytinyağı ile rondoda ufalttım. 

Ardından diğer malzemeleri ekleyerek püre haline gelene dek rondoda çektim. 

**Bu sosu tuzlu ve özellikle domatesli galette'de ve makarnalarda sos olarak kullanmayı tercih ediyorum.