İlkbahar Pastası

Bir ilkbahar kızını elbette papatya temsil eder 

Benim iki kız kardeşim var ve ikisi de benim için bu dünyada vazgeçilmezlerim.. Kardeşlerimden büyük olan Gülay'cığımın doğum günü için yaptığım, papatya🌼      ve taze kekik süslemeli🌿,    meyveli🍋🍌🍓🍍 doğum günü pastasının🎂      keki, @hatibon tarifi ile❤,     daha önce #MimozaPastası’nda yaptığım, nefis bir tadı ve kıvamı olan limon aromalı pandispanya🍰

Kreması ise @pinardesserts'den tarifini aldığım defalarca pastalarımda kullandığım #KremPeynirliKrema
Birleşimleri uydu ve çok güzel oldu👌🏼😋
#birthdaycake#fruitscake#daisiesandthymecake

İç güzellik

Pandispanya Malzemeleri

*6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
*12 adet yumurta sarısı (soğukken ayrılacak, oda sıcaklığına getirilecek)
*330 gr toz şeker
*300 gr un (iki kez elenmiş)
*60 gr patates nişastası (iki kez elenmiş)
*1 adet büyük boy limonun inçe rendelenmiş kabuğu
*2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Şerbet Malzemeleri
*150 ml su
*45 gr toz şeker
*5 yemek kaşığı limon suyu ve birkaç damla limon yağı kullandım.

Pandispanyayı Nasıl Yaptım;
*6 adet yumurtayı toz şekerle 15 dakika orta devirde çırptım.
*Yumurta sarılarını ikişer ikişer çırpmaya devam ederek ekledim.
*5 dakika daha çırptım. Bu sırada vanilya özütü ve limon kabuğunuda ekledim.
*Un ve nişastayı birlikte iki kez eledim.
*Unlu karışımı iyice kabaran yumurtaya birkaç seferde eleyerek ekledim. Spatula ile alttan üste alarak karıştırdım.
*Yağlayıp unladığım 1 adet 20 cm, 1 adet 25 cm çapındaki kalıba paylaştırıp üstlerini hafifçe düzelttim.
*160 derecede önceden ısıtılmış fırında (orijinali 180 derece) 26-27 dakika pişirdim.
*Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğuttuğum keklerin koyu renk kabuklarını bıçakla traşladım. (Bir adedinin alt kabuğunu taban için bıraktım)
*Kekleri 2 eşit parçaya ayırdım.
*Kekin bir parçasını küp küp doğradım. Kekleri kullanana kadar kurumamaları için streç filme sardım.

Şerbeti Nasıl Yaptım;

*Su ve şekeri birlikte ısıtıp, şeker eriyinceye kadar bir taşım kaynattım. *Soğuduktan sonra limon suyunu ve limon yağını ekledim.

Kreması için
*400 gr Tuzsuz Krem Peynir (Pınar Beyaz) (soğuk)
*320 gr tereyağı oda sıcaklığında
*280 gr pudra şekeri
*2 tatlı kaşığı vanilya özütü
*Arasına koymak için küçük doğranmış çilek, kiwi, ananas, muz

Kremayı Nasıl Yaptım;
*Tereyağını mikser ile pürüzsüz olana dek çırptım.*Peynir, vanilya ve pudra şekerini ekleyip mikserin orta-hızlı devrinde krem şanti kıvamına gelene dek karıştırdım.
*Buzdolabında 15 dakika dinlendirdim.

Birleştirme;

*Büyük boy kekin alt tabanını servis yapacağım tabağa yerleştirip üzerini şerbet ile ıslatıp kremadan sürdüm. *Kağıt havlu arasında suyunu aldığım meyvelerin 2/3’ünü serpiştirdim. *Üzerine diğer büyük kek dilimini yerleştirdim. *Üzerini tekrar şerbetleyip, krema sürüp, orta kısmına dilimlenmiş muzları yerleştirip, üzerine küçük boy keki koydum. *Tekrar şerbetleyip kremayı sıvayıp üzerine meyvelerin 1/3’ünü serpiştirdim.*Diğer küçük boy kekin alt tabanı üste gelecek şekilde kapatıp üzerini şerbet ile ıslatıp kalan kremayı sürdüm.*Buzdolabına kaldırdım. *Servisten birkaç saat önce taze kekik dalları, papatya ve aranjmanlarda kullanılan beyaz pıtırcık çiçekleri ile süsledim.*Bilgi: kekik hariç diğer çiçeklerin sap kısmını streç film ile sarıp pastaya yerleştirdim. )